Trio Tartare
Si ya de por sí me cuesta mucho comer carne ahora en con el veranito y el calor… vaya, es una pena porque no es exactamente que no me guste pero el pescado es mucho más fresquito, ligero, fácil de digerir y admite muchas formas de prepararlo sin tener que estar en la cocina durante horas y horas. Si a todo esto añadimos el hecho que me vuelve loca el pescado crudo y todos los sabores exóticos… tenemos como resultado este trío de tartare que se puede acompañar perfectamente con un poco de arroz basmati. Un lujo :]
Ingredientes:
6 vieiras fresquísimas
2 filetes de salmón
8 gambones
Wasabi
Salsa de soja
Salsa de pescado
(se encuentra ya confeccionada en las tiendas de alimentación asiática
como el Wasabi y la salsa de soja)
Cebollino
Huevas de salmón
Preparación:
limpiar y cortar en pequeños trocitos las vieiras, el salmón y las gambas. En tres boles diferentes unir las vieiras con el cebollino picado muy fino y unas gotas de salsa de pescado; el salmón con un poco de wasabi, salsa de sojay cebollino picado muy fino; las gambas también las condimentamos con un poco de wasabi y salsa de soja. Tapar con un film trasparente y dejar reposar en el frigo durante media hora.
Con la ayuda de unos moldes de acero disponer las tres tartare en un plato grande por separado y decorar con un poco de verdura rallada y huevas de salmón.
This entry was posted on Sábado, Junio 16th, 2007 at 12:03 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
