Pasta de arroz con Laksa de gambas
Esta es una receta que desgraciadamente a la vista resulta un poco anémica pero os aseguro que de todas las recetas estilo oriental que he probando últimamente es LA mejor 
Ingredientes
gambas peladas
250 ml de caldo de pescado
250 ml de leche de coco
perejil picado
250 gr de spaghetti de arroz
Para la salsa laksa:
1 diente de ajo pequeño
1 pizca de guindilla seca picada
media cucharadita de cebollino seco picado
1 pizca de raiz de jengibre
2 cucharada de salsa de ostras
3 cucharadas de salsa agridulce a la guindilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En un mortero unir todos los ingredientes de la salsa laksa (el diente de ajo mejor si lo privamos del corazón y lo cortamos fino fino) y los amalgamamos bien con el aceite de oliva. Como siempre va a gustos, quien le guste más picante que añada más guindilla, quien le guste menos pues que añada menos 
En una sartén con un poco de aceite sofreimos ligeramente las gambas, ya peladas, lavadas y secadas con papel de cocina, añadimos la salsa laksa y sofreimos durante unos minutos con cuidado de no quemar la salsa.
Añadimos la leche de coco, removemos bien y, a continuación, añadimos el caldo. El laksa teoricamente es una sopa así que podemos elegir si hacerla más o menos caldosa. Yo personalmente la prefiero con más caldo aunque si en la foto me ha quedado un poco seca.
Por último cocer los espaguetis de arroz (según las indicaciones del paquete, yo lo he hecho en abundante agua salada durante unos 8-9 min), colarlos y unirlos a la salsa/sopa de gambas.
A la pregunta de si se puede hacer con otro tipo de pasta la respuesta es obviamente sí pero me da a mí en la nariz que el resultado pierde… merece la pena buscar este tipo de pasta.
Y me da también en la nariz que este es uno de esos platos que ha 
Buon appetito!
This entry was posted on Sábado, Junio 9th, 2007 at 12:55 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
