Y ahora, pasando a cosas más serias, una de esas recetas que sería mejor no haber hecho porque desde que he sacado los bignè del horno no consigo dejar de comer… arrrgggg!!!

Ingredientes para unos 40 bignè:
75 gr de matequilla
1 pequeña cebolla tipo escalonio
120 ml de leche
120 ml de agua
125 gr de harina
150 gr de queso Taleggio
2 huevos
Para decorar: curry en polvo, semillas de amapola, cebollino

Preparación:
Derretir en un cazo la mantequilla y sofreír la cebolla cortada fina. Añadir la leche y el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y añadir la harina removiendo costantemente para evitar la formación de grumos. Debe quedar una pasta un poco densa. Añadir el queso contado en trocitos y amalgamar bien. Unir los huevos uno a uno y mezclar hasta incorporaralos completamente. Salpimentar y remover nuovamente.
Calentar el horno a 200º. Cubrir la fuente del horno con papel de horno, meter la mezcla en una manga pastelera y formar pequeños montoncitos un poco separados entre sí.
Cocer en el horno caliente durante 25 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar dentro del horno apagado y con la puerta abierta. Lo ideal es no sacarlos del horno inmediatamente para que no se desinflen.
Se pueden servir tal cual o abiertos y rellenos con crema de queso, anchoas, salmón ahumado, etc.

This entry was posted on Sábado, Junio 9th, 2007 at 1:27 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.