Pues aquí está el pulpito… ayer después de que yo saliera del restaurante nos pasamos por el super e intentando cambiar un poco, porque siempre acabamos con la lubina, el atún o las gambas, se nos metió por el ojo este pulpo. Claro, lo primero que nos preguntamos fue “y esto como lo cocinamos?” La respuesta estaba en los libros que me regaló mi madre por navidad de Recetas de Cocina de Granada y Nuevas Recetas de cocina granadina :)

Ingredientes:
1 kg de pulpo, 15 gambas, guindilla, 2 rebanadas de pan, 5 o 6 almendras, 3 dientes de ajo, perejil, 1 cebolla, 1 tomate, 2 hojas de laurel, 3 clavos de olor, 3 granos de pimienta, 1 vasito de vino blanco, aceite de oliva.

Preparación:
Cortar el pan en cuadritos y freírlos en un sartén con un poco de aceite y la guindilla; apartar. En la misma sartén freír las almendras y los ajos; apartar junto con el pan.
En el mismo aceite donde hemos frito antes el aliño sofreímos la cebolla picada; añadimos el pulpo y las gambas. Cuando estén casi hechos añadimos el tomate rallado y una hoja de laurel.
En una olla aparte ponemos el vino con un poco de agua, las especias, el aliño que previamente habremos majado en el mortero y el pulpo con las gambas. Dejamos cocer hasta que el pulpo esté en su punto y la salsa haya espesado un poco.

La receta original es ligeramente diferente ya que lleva algunas almejas y mejillones (que se añaden cuando las gambas) y en vez de guindilla lleva ñoras… pero es que no teníamos en casa ni los unos ni la otra.

Espero que os guste!